Полба

(Вих. 9: 32) - хлібна рослина, схоже на ячмінь, насіння якого вживаються для приготування хліба і для прогодування тварин. Вона відрізняється цегляно-червоним кольором і дає невеликий колос з маленькими, легкими зернами. Євреї сіяли іноді полбу поруч з ячменем, і найкраща жито виходила озима, посіяна з осені. Борошно полби набагато біліше і ніжніше пшеничного, але за то хліб з полбенной борошна поступається по пухкості і поживності пшеничному хлібу і швидше черствіє.

Біблія. Старий і Новий заповіти. Сіноідальний переклад. Біблійна енциклопедія. . арх. Никифор. 1891.