Сир

(1Цар. 17: 18), або згущене і вироблене молоко, був особливо поширеним предметом їжі між євреями, як і в даний час у більшості Східних народів . У пастушачої країні, якою була Палестина, сироделаніе вважалося загальним і постійним заняттям. Десять сирів , які були надіслані Іесеем тисячника війська Саула, звичайно складали разом з іншими приношеннями досить цінний для нього дар. Цілий квартал в Єрусалимі, званий Тіропеон (сироделателей), свідчить, що Євреї вже в давнину вміли робити різного роду сири подібні нашим.

Біблія. Старий і Новий заповіти. Сіноідальний переклад. Біблійна енциклопедія. . арх. Никифор. 1891.